Matnyttig
Hjem | Nytt på nettstedet | Om matnyttig.no

Krydret eplechutney

Ingredienser

  • 4 store syrlige epler (Eller 6 små)
  • 2 ss olje (soya/mais el. lignende)
  • 1 ss sennepsfrø
  • 1 gul løk
  • 1 rød paprika
  • 1 ts salt
  • 1 båt hvitløk
  • 1 rød chili
  • 1 ts revet frisk ingefær
  • 1 ts malt allehånde
  • 1/2 dl rosiner (gule eller sorte)
  • 2 dl brunt sukker
  • 1,5 dl rødvinseddik
  • 2 dl vann (mer etter behov)

Fremgangsmåte

Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær i biter. hakk løken, fjern frø i paprika og chili og skjær paprika i biter og chilien i små biter.

Varm oljen i en stor kjele eller gryte. ha i sennepsfrø, sett på lokk og kok til sennepsfrøene har "poppet" ferdig. Demp varmen. Ha i løk, paprika og salt. Kok opp og rør innimellom så det ikke setter seg fast i bunnen. La det putre til løken er blank. Press i hvitløksbåten, chili, ingefær og allehånde. Kok og rør i ca 1 minutt. Ha i resten av ingrediensene - epler, sukker, rosiner, edikk og vann.Bland godt. La det trekke uten lokk i ca 40 minutter. Pass på at det ikkeblandingen blir for tørr, ha evt. i litt vann.

Haes på varmt glass, sett på lokk og avkjøl dersom chutneyen skal oppbevares en stund. (Oppbevares i kjøleskap.)

Serveres avkjølt til curryretter, retter av svinekjøtt eller lam eller der du synes det passer.

 

 

Hovedretter
Småretter
Supper
Sauser
Tilbehør
Vafler/
pannekaker

Kaker
Desserter
Gjærbakst
Konfekt

Tema:
Kaffe
Nesler

  Matnyttig.no drives av: Nettinfo AS, Dagaliveien 11C, 0776 Oslo Telefon: 22 49 58 30 E-post: nettinfo@nettinfo.no