Først må torsketungene skylles og tørkes godt av.
Vendes først i egg og deretter i griljermel blanda med litt salt og
sitronpepper.
Stek dem sprø og gyldenbrune.
Server sammen med potet og råkost/grønn salat og gjerne rømme eller
saus laget av rømme og majones tilsatt worchestersaus, et par
sitrondråper, salt og sherry (det er sherryen som gjør det...) og gjerne litt
kryddergrønt.
|
 |
 |
 |
Kalde tunger er nyydelig på skiva til frokost, lunsj og kvelds også, så
jeg kjøper alltid mer enn vi klarer å spise ;-)
Og etter min mening må tungene være ferske (dvs ikke ha vært innom en
fryser), men det selges jo en god del frosne tunger, så kanskje det er spiselig?
|