Helstekt svinefilet med grønnpeppersaus

Ingredienser

• 5-600 gram svinefilet
• smør til steking
• 1 ts salt
• litt kvernet hvit pepper

GRØNNPEPPERSAUS:

• 1 ss smør
• 1 gul løk, finhakket
• 1-2 ss lett knust grønn pepper
• 1 ss sennep, gjerne lys fransk
• 1 dl vann
• 1/2 til 1 buljongterning (gjerne hønsebuljong)
• 3 dl. kremfløte
• (Og selvfølgelig litt hvitløk hvis du har lyst! :-)

Fremgangsmåte

Tørk svinefileten, og brun smøret i en stkepanne. Stek hele fileten i 10 - 15 minutter, og snu den så den blir pent brun rundt hele. Salte og pepre.

Skjæres i tykke skiver på skrå, hell litt av den varme sausen over, og server resten ved siden av. (Fileten kan selvsagt også skjæres i skiver, brunes og evt. trekke litt i sausen, - se fremgangsmåte under oppskriften "Svinefilet med fløtesaus!)

Som tilbehør: Salat eller bønner/sukkererter. Kokte mandelpoteter, ris, båndspaghetti, eller kanskje Hasselbackpoteter, med oppskrift som følger:

HASSELBACKPOTETER

• 4 porsjoner:
• 10-12 poteter
• 3 ss smør
• 1 1/2 ts salt
• 1 ss brødrasp
• 2 ss revet ost

Skrell og skyll potetene. Skjær dem i tynne skiver, men ikke helt igjennom, de skal henge sammen i bunnen. Legges i smurt ildfast form med den oppskårne siden opp. Pensle med smeltet smør, ha på salt. Stekes på 225 grader i ca. 20 minutter. Pensles med smør iløpet av stekingen. Ta dem ut av formen. Strø brødrasp og revet ost over, og stek ytterligere 15-20 minutter til de er myke og har fin farge.

Hovedretter
Småretter
Supper
Sauser
Tilbehør
Vafler/
pannekaker
Kaker
Desserter
Gjærbakst
Konfekt

Tema:
Kaffe
Nesler