Matnyttig
Hjem | Nytt på nettstedet | Om matnyttig.no

Villrissalat med citrusdressing

Eksklusiv salat med canadisk villris som fåes kjøpt i litt "finere" matvareforretninger. Man kan også erstatte villris med naturris eller evt. blande villris og naturris, eller bare naturris.

Ingredienser

Forrett/smårett til 4 personer:

  • 100 g villris (eller naturris/blanding)
  • 1/2 hønsebuljongterning
  • 1 gulrot
  • 1/2 -1 boks valnøttkjerner
  • 1 vårløk
  • 50 g rosiner (helst lyse)
  • litt flatbladet persille

Dressing

  • 1/2 dl nypresset sitronsaft
  • 1/2 dl nypresset appelsinsaft
  • 1/2 - 1 dl god olivenolje (jomfruolje)
  • litt salt
  • nykvernet pepper
  • Pynt: Appelsinskive/sitronskive, sitronmelisse/persille

Fremgangsmåte

Skyll villrisen godt, og hell den i kokende vann, dobbelt så mye vann som ris, tilsatt 1/2 hønsebuljonngterning. Kokes i ca.45 minutter, følg med så de ikke blir grøtete. (Brukes naturris, følg anvist koketid.) Avkjøles.

Skrell gulrøttene, og skjær i tynne skiver som igjen deles til fyrstikktynne strimler, eller riv grovt. Skjær vårløkene i lange strimler, og del valnøttkjernene grovt. Hakk persillen

Ingrediensene til dressingen blandes, og alt blandes forsiktig. Anrettes med et salatblad og appelsinskive /sitronskive sompynt evt. sammen med laks/kylling.

Salaten kan også serveres sammen med nykokt grønn asparges, evt. sammen med litt rømme smakt til med revet sitron/appelsinskall.

Hovedretter
Småretter
Supper
Sauser
Tilbehør
Vafler/
pannekaker

Kaker
Desserter
Gjærbakst
Konfekt

Tema:
Kaffe
Nesler

  Matnyttig.no drives av: Nettinfo AS, Dagaliveien 11C, 0776 Oslo Telefon: 22 49 58 30 E-post: nettinfo@nettinfo.no